Strasbourg met à plat son marché de restauration scolaire

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Alertés par des parents d’élèves sur la nocivité des barquettes plastiques utilisées comme plats de chauffage, Strasbourg a décidé de modifier son cahier des charges à l’occasion du renouvellement du marché. La capitale alsacienne en a profité pour insérer de nouvelles clauses, notamment sur le « bien-être » animal et sur le reporting de l’exécution.

Renouvelé mi-janvier, le marché de restauration scolaire de Strasbourg a fait couler beaucoup l’encre. Dans une lettre ouverte envoyée au maire, des parents d’élèves ont réclamé, à l’automne 2016, l’arrêt de l’utilisation de barquettes plastiques dans les cantines. Ces ustensiles jetables étaient pointés du doigt parce qu’ils étaient susceptibles d’émettre des pertu

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