Le cabinet de Consultants Ytera vient de rendre publique sa première enquête sur le caractère durable des marchés publics de denrées alimentaires. Cet "Observatoire des marchés publics de denrées alimentaires" a été réalisé à partir de l’analyse des données ouvertes relatives aux marchés publics, publiées sur une période de trois années (2020-2021-2022), filtrées sur les codes CPV 03000000 et 15000000, soit une base de données composées de 12 029 marchés pour un montant notifié de 10 329 267 774 €.

Selon Ytera, 6,18 % des marchés passés sur la période considérée sont « Bio ».
Près de la moitié des marchés (43,5 %) sont notifiés à des fournisseurs « locaux » (du département de l’acheteur ou d’un département limitrophe).