Restauration scolaire bio et durable : de forts progrès

 Un Plus Bio et le label Ecocert « En Cuisine » rendent public leur rapport annuel synthétisant les résultats collectés en matière de restauration collective bio et durable, passant 10 000 cantines et 1,4 million de repas, « soit 16 % des 7 millions de repas servis quotidiennement en restauration scolaire ». Le constat est plutôt positif : selon l’enquête, deux cantines sur trois avaient déjà dépassé les 20 % de bio imposés par la loi Egalim. Le rapport présente des «&n

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