Restauration scolaire : Anglet introduit le label bio comme spécification technique

Selon la dernière lettre d’information du réseau aquitain « commande publique et développement durable », la ville d’Anglet a introduit le label bio comme spécification technique du lot « fruits et légumes » de son marché de restauration scolaire 2011- 2014. Le critère de choix « développement durable », pondéré à 20% vient en complément. Il se compose de sous-critères relatifs à la saisonnalité, la fraîcheur des produits, les modes d’emballage et l’identification précise des producteurs de denrées. Cette démarche s’inscrit dans le programme d’actions de l’Agenda 21 de la ville.

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