Sortie prochaine d'un guide pratique de l'achat et de la fourniture de denrées alimentaires

Les six associations de la restauration collective en gestion directe et la confédération du commerce de gros (CGI) travaillent depuis un an à l’élaboration d’un guide pratique de l’achat et de la fourniture de denrées alimentaires pour la restauration collective en gestion directe. Coordonné et rédigé par Yves-René Guillou, avocat au cabinet Vatier et associés, ce guide sera dévoilé lors de la tenue des prochaines assises nationales de la restauration collective en gestion directe. L’ouvrage a pour but de d’aider les acheteurs à mieux définir leurs choix grâce à une meilleure connaissance des

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