Cantines : l’Aude anticipe l’échéance 2022
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Loi Egalim
Adoptée en octobre dernier, la loi Egalim va obliger les gestionnaires de restauration collective à utiliser au moins 50% de produits de qualité et 20% au minimum de produits issus de l’agriculture biologique. Régions, départements, communes et EPCI se retrouvent donc en première ligne. Si certaines collectivités risquent de se retrouver dans les choux, plusieurs départements, comme l’Aude, n’ont pas attendu d’avoir le couteau sous la gorge pour ouvrir les portes de ses acheteurs aux producteurs locaux.
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