Contrats publics de restauration collective : un guide pour mieux définir les besoins

Info du jour
  • 26/04/2005
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Dernier fruit du travail du groupe permanent d’études des marchés de denrées alimentaires (ministère des Finances), le guide des contrats publics de restauration collective propose aux acheteurs une méthodologie pour mieux élaborer leur cahier des charges. Car trop souvent le mode de gestion est choisi sans étude préalable, ni connaissance exacte de l’état des lieux. En résumé, un document capable de nourrir la réflexion.

Au menu des travaux du Groupe permanent d’études des marchés de denrées alimentaires (GPEM/DA, ministère des Finances) depuis de longs mois (1), le guide des contrats publics de restauration collective (n° J4-05) a été validé le 31 mars dernier par la Commission technique des marchés. Le texte remplace désormais le cahier des clauses particulières types applicables à la fourniture et à la distribution de repas préparés dans un établissement en vue de leur consommation sur place et sans délai (re

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