Une « mallette accord-cadre » pour l’achat de fruits et légumes frais en restauration collective est proposée aux acheteurs de denrées alimentaires de Gironde. Cet outil se compose de fiches produit à renseigner par les candidats et des documents juridiques nécessaires afin de lancer en MAPA, sous la forme d’un accord-cadre, l’achat sécurisé de denrées alimentaires de qualité en favorisant les produits de saison, la fraîcheur, le bio et l’équitable.

Développer l’achat de fruits et légumes frais, introduire le bio et l’équitable, abandonner autant que faire se peut le portionnable sous cellophane : tout le monde est pour. Reste à savoir comment faire. A Blanquefort, en Gironde, la réponse à ces différentes préoccupations a pris la forme d’une « mallette accord-cadre » pour l’achat de fruits et légumes en restauration collective. De quoi s&rsquo

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