
Envolée des prix : prévoir l’imprévisible
Depuis plusieurs semaines, le prix de la pomme de terre s’envole. Délégataires, attributaires et producteurs sont aujourd’hui dans le même sac et, malgré les clauses de révision, ils vont devoir se serrer la ceinture. Pour les acheteurs, il est en effet, difficile d’accepter des prix qui risquent d’être multipliés par huit, d’autant que, dans les cuisines centrales, les plats réalisés à partir de pommes de terre sont très souvent au menu.


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