achatpublic.info : Pourquoi un guide des labels ?Sylvain Czaryski : « Les labels, sous réserve de fiabilité, constituent pour les acheteurs un outil pratique d’identification des produits écologiques ou ‘‘sociaux’’, dits ‘‘responsables’’. Ils opèrent une standardisation des critères environnementaux et/ou sociaux, organisent le contrôle de ces critères et matérialisent leur conformité par l’apposition d’un logo sur le produit. Pour autant, cela ne signifie pas que les produits non labellisés ne