Annoncée lors du rendu des conclusions du Grenelle de l’environnement, à la fin du mois d’octobre dernier, la circulaire relative à l’introduction de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective vient enfin d’être signée. Daté du 2 mai dernier, le document incite tous les services de restauration des administrations de l’Etat et des établissements publics à utiliser « régulièrement » des denrées issues de cette filière, que ce soit « pour la restauration collective