La mutualisation des achats est souvent considérée comme le moyen d’obtenir une baisse des prix grâce à la massification des besoins opérée. C’est d’ailleurs ce que les détracteurs de cette procédure lui reprochent : tirer les prix vers le bas et écarter les PME du marché en raison de sa globalité. Si conseil général du Val-de-Marne, qui a regroupé une partie de ses achats de restauration collective, de produits consommables et d’entretien, ne cache pas qu’il souhaite faire des économies d’éch