[Achats à la Fac] Achat public responsable en restauration collective et transition agroécologique : quelles voies de progression ?

Tribune

Les acheteurs publics doivent désormais prendre en compte des considérations environnementales et sociales dans leurs achats. Pour que cette contribution à la transition agroécologique soit effective, il est essentiel qu’ils exploitent pleinement les opportunités offertes par le code de la commande publique. «Cela n’est pas sans défis », considère Lucie Duval, Doctorante en droit public à l'Université de Toulouse Capitole.

Si le cadre juridique de la commande publique pose certaines limites, notamment pour éviter des discriminations entre les fournisseurs, ce sont souvent des obstacles opérationnels et économiques qui freinent les ambitions. Ces derniers incluent des contraintes budgétaires, un manque d’expertise technique ou encore une structuration insuffisante des filières locales durables capables de répondre aux marchés publics. Ainsi, à la qu

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