CCAG Techniques de l'Information et de la Communication annoté et commenté par Jérôme MICHON

Cantines scolaires : un logiciel pour du vraiment bio et local

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M. Jean-François Gazon
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Comment s’assurer à coup sûr de la qualité nutritionnelle et sanitaire des produits alimentaires destinés aux cantines scolaires ? Sur quelles bases fiables effectuer une sélection lors des appels d’offres ? Peut-on imposer les mêmes contraintes à des groupes agro-alimentaires d’envergure internationale et à des petits producteurs locaux ? Et tout cela sans perdre un temps précieux lors de l’analyse ? En Nouvelle-Aquitaine, l’association des coordonnateurs d’établissements publics locaux d’enseignement a trouvé l’arme fatale !

Gestionnaire du Lycée de Navarre à Saint-Jean Pied de Port, dans les Pyrénées-Atlantiques, Thierry Pousson n’est pas peu fier du logiciel que l’association des coordonnateurs d’EPLE de Nouvelle Aquitaine (Acena), a développé. Grâce au soutien de la région, des étudiants de l’école nationale supérieure de sciences agronomiques de Bordeaux et du laboratoire indépendant HSEN, l’Acena

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