Restauration collective : Cannes mutualise

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En mutualisant sa restauration scolaire avec le CCAS et les clubs seniors du GIP Cannes Bel Âge, en l’étendant également à ses crèches, la ville de Cannes profite de l’échéance prochaine de sa DSP pour passer en marché négocié. En cours de rédaction, le cahier des charges reprendra les mêmes orientations que la DSP en privilégiant la qualité, les circuits courts, le pouvoir d’achat des familles, l’approvisionnement local et même ultra local. Mais en passant de 620 000 à 824 000 repas par an, les producteurs pourront-ils suivre ?

Il y a quelques jours, le conseil municipal de Cannes sonnait le glas de la DSP qui le liait au groupe Compass depuis quatre ans. En août prochain, le cahier des charges sur lequel travaille Joëlle Roubaudi, la directrice de l’éducation, viendra traduire la commande politique du maire, David Lisnard. « En 2014 nous avions déjà instauré le 100% fait maison, l’utilisation de produits frais, l’approvisionnement local et 20% de produits

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