A Niort, le sourçage des fruits et légumes a tout changé

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En 2015, le groupement d’achat des lycées et collèges des Deux-Sèvres a organisé une rencontre avec les fournisseurs de denrées alimentaires. Un sourçage très encadré qui a modifié radicalement les relations avec les fournisseurs, comme l’explique Olivier Coq, adjoint gestionnaire du lycée Jean Macé de Niort et coordonnateur du groupement.

« Avec le recul, on ne pourrait plus s’en passer ». Olivier Coq, coordonnateur du groupement d’achat des 56 lycées et collèges des Deux-Sèvres se félicite toujours de la première « Rencontre avec les opérateurs » de fruits et légumes tenue en 2015. « Un exercice de sourçage lourd mais qui nous a fait changer de braquet ! » Un exercice de sourçage lourd mais qui nous a fait changer d

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